Τηγανητό μπρόκολο με σάλτσα γιαουρτιού

Γράφει η Ζωή Πάλλα,
Τηγανητό μπρόκολο με σάλτσα γιαουρτιού

Μια εύκολη και υγιεινή πρόταση για να βάλετε στο τραπέζι σας ειδικά τώρα τις γιορτές που οι περισσότεροι αναρωτιόμαστε τι να σερβίρουμε σε φίλους και συγγενείς.

ΥΛΙΚΑ

  • 700 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
  • 330 ml μπύρα
  • 2/3 φλιτζανιού τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • λάδι για τηγάνισμα
  • αλάτι

Για τη σάλτσα

  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Τηγανητό μπρόκολο με σάλτσα γιαουρτιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεματίζετε σε αλατισμένο νερό το μπρόκολο για 2΄-3΄μέχρι να μαλακώσει λίγο και το στραγγίζετε καλά.

Σε ένα μπολ ρίχνετε την μπύρα, το τυρί και στη συνέχεια προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι, χτυπώντας με πιρούνι μέχρι να γίνει χυλός.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα μπουκετάκια μπρόκολου, αφού το βουτήξετε πρώτα καλά στο χυλό. Όταν αρχίσουν να χρυσίζουν τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα. Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα αναμειγνύοντας το γιαούρτι με την κρέμα και το κρεμμυδάκι μεταξύ τους και στη συνέχεια προσθέστε τα μυρωδικά και το λεμόνι. Σερβίρετε τα μπουκετάκια με το ντιπ.

Τηγανητό μπρόκολο με σάλτσα γιαουρτιού

MORE STORIES FROM GREEK COOKING